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采用超声－微波协同萃取法提取野蔷薇根中总鞣质，利用响应曲面法优化提取工艺条件，以优选野蔷薇根为原料，以总鞣质提取率为响应值，分别考察丙酮浓度、提取功率、提取时间、料液比4个因素对野蔷薇根总鞣质提取率的影响。应用Box－Behnken中心组合方法进行四因素三水平试验，进行响应面分析。在最佳条件下，即体积分数为80％的丙酮，以1∶39为料液比，功率200 W下提取3？95 min时总鞣质提取效率达2？039 mg／g。实际总鞣质的得率与总鞣质的预测值基本吻合，使用该方法能合理优化野蔷薇根总鞣质，提取方法简便，