时下，吃新鲜、吃特色、吃情调，已成为都市人饮食消费的主流。如果你能让鲜花在餐桌上“盛开”，来尝鲜的人固然少不了；既能饱口福，又有食疗之功效。因此，开家鲜花食庄，既“回归自然”，又添美色，且撩人食欲，生意肯定差不了。
　　投资鲜花食庄和开一般的餐馆区别不大；食庄的装修要下番工夫，总体格调要突出高雅、幽静的氛围，使人步入庄内就能体会到一种秀色可餐的意境。花卉是现代人的优良膳食，欧美一些国家已兴起一股食花热。我国可供食用的花卉很多，现已开发的适宜食用的鲜花品种多达上百种。
　　用花做美食,一年四季都有可食用的鲜花:春季可食用的有白玉兰、玫瑰、月季、石斛花、紫葳、梨花、中国杨花、侧柏叶花、金银花、紫花地丁、槐花等。玉兰花炒肉片；白玉兰、玫瑰、月季花露，还可用来做蜜饯；石斛花，做凉拌菜相当可口。
　　夏日能吃的花卉，包括百合、薄荷花、白莲、茉莉、珠兰、玳玳、晚香玉、黄花等等。百合花炒鱿鱼，十分有名。以嫩嫩的薄荷花叶煮水，配入熟绿豆、红枣、白糖，乃消暑上等佳品，且有补虚作用。
　　秋天常食的花卉是菊花、南瓜花、木槿花和桂花，将刚开放的甘菊花摘下，放入肉丝、海米或鸡蛋汤内，或用来馏鸡脯肉、鸡丝，均有独特的清雅风味。南瓜花和木槿花，在江淮民间常用来炒鸡蛋、做汤。玫瑰甜羹上若洒些星星点点的桂花，可谓“赏心点心”。
　　冬季可食用的花卉有腊梅花、墨兰、梅花、家养山楂花等。比如，把梅花撒在咸菜或汤中，香味馥郁，撩人食欲。用墨兰炖汤也别有风味。花卉食用在我国许多地方已经出现了一些名菜，如粤菜中的菊花凤骨、大红菊，鲁菜中的桂花丸子，京菜中的芙蓉鸡，沪菜中的荷花栗子、桂花干贝、茉莉汤、菊花鲈鱼等，可以参照选用。
　　经营要点：
　　1.为了保证有上乘的选料，最好跟一些花圃或花卉基地建立长期的合作关系，确保鲜花没有肥料和农药的污染，还有就是确保鲜花的鲜，因为这直接影响到食用花卉菜的安全和味道。
　　2．配菜上的学问就更大了，如果搭配不当，做出来的花卉菜肴可能有毒素产生，造成食物中毒。所以想做鲜花菜肴，一定要经过系统的学习。