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对从柿子中筛选得到的酿酒酵母hss-7菌株生长特性进行研究，实验结果表明：接种后发酵液的含菌数为3x10^7cfu／mL，菌株生长的适宜温度为35℃、pH值为4．5，此时hss-7菌株生长特性良好。温度和接种量对生长影响较大，而pH值的影响较小。
柿中分离酿酒酵母菌Hss-7生长特性研究
【摘 要】
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对从柿子中筛选得到的酿酒酵母hss-7菌株生长特性进行研究，实验结果表明：接种后发酵液的含菌数为3x10^7cfu／mL，菌株生长的适宜温度为35℃、pH值为4．5，此时hss-7菌株生长特性良好。
【机 构】
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衡水学院生命科学系,天津科技大学工业微生物重点实验室
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2009年10期
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