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目前饭店的用人需求与院校的人才供给之间存在的矛盾包括：学生的实际动手能力差，与用人单位的期望值相距甚远，而学生自视甚高，无法摆正自身心态；教材滞后于饭店经营实际，理论与实际相脱离；学校教育侧重专业理论知识，忽视对学生敬业勤奋、责任感、忠诚度以及服务美学、服务文化方面的培养。学校应推行教学——实习——教学的教育模式；加强学生责任感、忠诚度、团队精神的培养，让学生在学校就能感受到酒店氛围的存在提升服务的价值，大力提倡服务之美；让经验丰富的酒店经营者参与学校教学，把学校教师送到酒店中去实践等措施，培养适应饭店业