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当前蔬菜重金属污染已经成为了一个突出的公共卫生问题，对蔬菜重金属污染研究文献进行研究分析看出污染蔬菜的重金属有铅、锌、铜、镉、锰等。通过对污染源的调查发现，重金属污染蔬菜产地并在环境中蓄积，通过生物富集作用对人体健康造成威胁，应该引起高度重视。
蔬菜重金属污染现况与防治措施
【摘 要】
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当前蔬菜重金属污染已经成为了一个突出的公共卫生问题，对蔬菜重金属污染研究文献进行研究分析看出污染蔬菜的重金属有铅、锌、铜、镉、锰等。通过对污染源的调查发现，重金属污
【机 构】
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大理学院公共卫生学院营养与食品卫生学教研室
【出 处】
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微量元素与健康研究
【发表日期】
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2008年4期
【基金项目】
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大理学院科研基金资助（2006X32）
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