α-亚麻酸在部分食物中含量及牲价比分新

来源 :四川烹饪高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jinzhan2090
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必需脂肪酸中的α-亚麻酸(简写为ALA)对人体的健康起着不可或缺的作用,由于ALA在食物中含量相对较少并存在分布不均的情况,所以经常导致人们摄入不足。本文对《中国食物成分袁》中的数据进行分析,筛选出ALA含量较高的食物,并通过其性价比研究,为人们日常饮食的选择提供参考。
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