论文部分内容阅读
结球甘蓝，为十字花科芸薹属草本植物，别名包菜、圆白菜、卷心菜、莲花白等。叶球供食用，每100g鲜菜含水分92．7～93．6g，碳水化合物2．5～3．7g，粗蛋白1.4～1．8g，粗纤维0．6～1.3g，维生素C3 6～39mg。为普通大众莱，既可炒食、煮食、凉拌，也可以腌渍或制干。结球甘蓝在世界各地普遍栽培，中国各地都有种植，