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沙门氏菌天然的寄生于动物肠道内,通过动物和人的排泄物污染陆地和天然水源。沙门氏菌对外界抵抗力较强、在干粪和土壤中生存长达几年,但在100℃的沸水中即可死亡。能被一般消毒药迅速杀灭。冷冻可损伤或杀死沙门氏菌,但不能依靠冷冻去消毒。
分割肉沙门氏菌污染的探讨及预防
【摘 要】
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沙门氏菌天然的寄生于动物肠道内,通过动物和人的排泄物污染陆地和天然水源。沙门氏菌对外界抵抗力较强、在干粪和土壤中生存长达几年,但在100℃的沸水中即可死亡。能被一般
【机 构】
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临沂市经济研究中心临沂276001
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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1994年6期
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