【摘 要】
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为了选择合适的氮源,提高使用脱胚玉米进行柠檬酸发酵的产率,该文将脱胚玉米经低温加酶挤压处理得到脱胚玉米挤出物,作为发酵原料用于柠檬酸生产.使用该挤出物制备发酵液,采
【机 构】
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河北农业大学,烟台大学,山东理工大学
【基金项目】
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山东理工大学创新团队(4080-108001);横向课题基金(9194-10907701);淄博汇创生物科技有限公司经费资助
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为了选择合适的氮源,提高使用脱胚玉米进行柠檬酸发酵的产率,该文将脱胚玉米经低温加酶挤压处理得到脱胚玉米挤出物,作为发酵原料用于柠檬酸生产.使用该挤出物制备发酵液,采用黑曲霉Co827作为发酵菌种,添加无机氮源((NH4)2 SO4、NH4 NO3、NH4 Cl)或有机氮源(尿素、玉米渣)进行柠檬酸发酵.结果表明,无机氮源中添加质量浓度3 g/L的(NH4)2 SO4促进产酸的效果较好,有机氮源中添加质量浓度1 g/L糖化后玉米渣效果较好.由发酵产酸的效果可知,脱胚玉米经低温加酶挤压处理后制备柠檬酸发酵液,
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