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二极管阵列检测器（Diode Array Detector,DAD）能够对被测物质进行全波长扫描,在物质定量尤其是定性分析方面显示独特的优势。以食品中常见的3种防腐剂（苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸）及两种甜味剂（安赛蜜、糖精）的检测为实例,介绍利用DAD检测器获得被测物质的紫外吸收光谱及其导数光谱、色谱纯度分析等方面的信息,用于排除检测过程中食品基质带来的杂质干扰,从而保证检测数据的准确性及可靠性。