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用电感耦合等离子体原子发射光谱仪(ICP—OES)测定了甘薯21个品种(系)5个产地200多份样品中的铁、锌、钙、硒四种有益矿物质营养元素含量。结果表明：铁、锌、钙和硒四种矿物成分含量存在明显的基因型差异，其平均含量分别为38．97、49．02、889、70、0．1472mg,／kg(干基)，相应的变幅依次为1.97～167、86、11．68～245．40、37．63～1925．6和0.01～0．51mg／kg(干基)。不同肉色甘薯铁、锌、钙和硒含量差异不显著；除铁外，锌、钙和硒含量产地间均存在显著差异。