女贞果红色素与金属离子效应的研究

来源 :青岛大学学报：自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：sujinquan

【摘要】

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研究常见金属离子对女贞果红色素稳定性的影响.用分光光度法测定了一些常见金属离子对色素溶液吸光度的影响.钠、钙离子对女贞果红色素有增色,护色作用;锌、镁、锰离子对色素

【作者】

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胡迎芬黄震吕滨周瑞鹏

【机构】

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青岛大学化学系

【出处】

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青岛大学学报：自然科学版

【发表日期】

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2002年2期

【关键词】

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女贞果金属离子效应天然红色素稳定性分光光度法吸光度锌镁锰铜铅铁 glossy privet natural red pigment m

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研究常见金属离子对女贞果红色素稳定性的影响.用分光光度法测定了一些常见金属离子对色素溶液吸光度的影响.钠、钙离子对女贞果红色素有增色,护色作用;锌、镁、锰离子对色素无明显影响;铜、铅离子对呈色无影响,但可加速色素的降解;铝、铁、锡离子可使色素溶液变色.建议在开发利用该色素时,尽量避免与铝、铁、锡、铜和铅器械接触.

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