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对橙皮苷进行了结构修饰。通过磺化反应合成出水溶性较强的橙皮苷磺酸钠,利用IR和MS对磺化改性产物进行了结构表征。最佳反应条件为温度15℃,每克橙皮苷加入浓硫酸6ml,反应2h,得黄色橙皮苷磺酸钠粉末,产率为52.6%。
水溶性橙皮苷的合成及结构表征
【摘 要】
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对橙皮苷进行了结构修饰。通过磺化反应合成出水溶性较强的橙皮苷磺酸钠,利用IR和MS对磺化改性产物进行了结构表征。最佳反应条件为温度15℃,每克橙皮苷加入浓硫酸6ml,反应2h
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院,蒙牛乳业集团股份有限公司技术中心
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年08期
【基金项目】
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黑龙江省自然科学基金项目(B200507)
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