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根据世界卫生组织的规定，肉品污染是指肉品中原来含有或者加工时人为添加的生物性或化学性物质，其共同特点是对人体健康有急性或慢性的危害。
肉品的污染及检验技术研究
【摘 要】
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根据世界卫生组织的规定，肉品污染是指肉品中原来含有或者加工时人为添加的生物性或化学性物质，其共同特点是对人体健康有急性或慢性的危害。
【机 构】
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海西州乌兰县畜牧兽医工作站
【出 处】
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黑龙江畜牧兽医
【发表日期】
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2009年5期
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