【摘 要】
：
本研究旨在探究2个贵州地方鸡种瑶山鸡和长顺绿壳蛋鸡肌肉的营养成分差异.试验选择180日龄的瑶山鸡、长顺绿壳蛋鸡各20只,公母各半,采用常规分析、氨基酸分析仪、气相色谱法等测定肌肉常规营养成分、氨基酸组成、脂肪酸成分,并进行氨基酸品质评价.结果表明:瑶山鸡肌肉水分、锌、棕榈油酸、油酸、不饱和脂肪酸含量显著高于长顺绿壳蛋鸡,胆固醇、肌苷酸、硬脂酸含量显著低于长顺绿壳蛋鸡;2个品种肌肉中均测出必需氨基酸7种、半必需氨基酸2种、非必需氨基酸7种,其中谷氨酸含量最高,天冬氨酸和赖氨酸次之;长顺绿壳蛋鸡肌肉中必需氨基
【机 构】
：
贵州省畜牧兽医研究所,贵州贵阳 550005;贵州省畜禽遗传资源管理站,贵州贵阳 550001
论文部分内容阅读
本研究旨在探究2个贵州地方鸡种瑶山鸡和长顺绿壳蛋鸡肌肉的营养成分差异.试验选择180日龄的瑶山鸡、长顺绿壳蛋鸡各20只,公母各半,采用常规分析、氨基酸分析仪、气相色谱法等测定肌肉常规营养成分、氨基酸组成、脂肪酸成分,并进行氨基酸品质评价.结果表明:瑶山鸡肌肉水分、锌、棕榈油酸、油酸、不饱和脂肪酸含量显著高于长顺绿壳蛋鸡,胆固醇、肌苷酸、硬脂酸含量显著低于长顺绿壳蛋鸡;2个品种肌肉中均测出必需氨基酸7种、半必需氨基酸2种、非必需氨基酸7种,其中谷氨酸含量最高,天冬氨酸和赖氨酸次之;长顺绿壳蛋鸡肌肉中必需氨基酸含量、甘氨酸、酪氨酸含量显著高于瑶山鸡,而鲜味氨基酸含量低于瑶山鸡(P<0.05);2个品种肌肉必需氨基酸含量接近WHO/FAO模式参考标准,且长顺绿壳蛋鸡氨基酸比值系数分为75.93,高于瑶山鸡的74.86.综上,瑶山鸡肌肉水分、锌、不饱和脂肪酸、鲜味氨基酸含量高于长顺绿壳蛋鸡,长顺绿壳蛋鸡胆固醇、肌苷酸、甘氨酸、酪氨酸、必需氨基酸、硬脂酸的含量及氨基酸比值系数分高于瑶山鸡.
其他文献
本试验旨在研究日粮中添加精油植生素对患输卵管炎的蛋鸡生产性能、蛋品质、免疫因子和激素水平的影响.选用162只560日龄产蛋率较低、蛋品质较差的患输卵管炎的海兰灰蛋鸡,随机分为3组,每组6个重复,每重复9只鸡.对照组饲喂基础日粮,250 mg/kg和500 mg/kg精油植生素组分别在基础日粮中添加250和500 mg/kg的精油植生素,试验期28 d.结果显示:与对照组相比,250、500 mg/kg精油植生素组的料蛋比和产蛋率无显著改善,而沙壳蛋比例分别降低64.24％和82.32％(P<0.05);添
试验旨在研究复合植物精油对麻黄肉鸡生长性能、肠道发育和肉品质的影响.选取540只1日龄雌性麻黄肉仔鸡,随机分为3个组,每组6个重复,每个重复30只鸡.对照组饲喂基础日粮;抗生素组饲喂基础日粮+促生长抗生素(亚甲基双水杨酸杆菌肽15 mg/kg;阿维拉霉素20 mg/kg);植物精油组饲喂基础日粮+30 mg/kg植物精油复合物(香芹酚和百里香酚).试验期84 d.结果表明:与对照组相比,植物精油组22～42日龄耗料增重比降低(P<0.05),植物精油组43～63日龄和64～84日龄末重和平均日采食量均提高