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彩色甜椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C、糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素,也是蔬菜中维生素A和维生素C含量最高的。甜椒中含有丰富维生素C和β胡萝卜素,而且越红越多。甜椒的生物类黄酮含量也非常高,可以预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血,也是糖尿病人较宜食用的食材。1培育壮苗1.1品种选择:选择耐低温耐弱光、生长势强、高产、商品性好的优良品种。