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酸型含乳饮料的开发生产，包括执行标准制定、３种代表含乳饮料的具体配料表、工艺流程和生产技术要点。技术上有果汁要求与添加、加糖与酸甜比、均质的作用与条件、稳定剂使用、发酵奶制作与调酸、香精使用等。
酸型含乳饮料的开发和生产
【摘 要】
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酸型含乳饮料的开发生产，包括执行标准制定、３种代表含乳饮料的具体配料表、工艺流程和生产技术要点。技术上有果汁要求与添加、加糖与酸甜比、均质的作用与条件、稳定剂使用、
【机 构】
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辽宁农业管理干部学院; 辽宁抚顺市高弯乳制品厂; 沈阳市辉山乳制品厂;
【出 处】
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中国奶牛
【发表日期】
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2004年期
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