【摘 要】
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<正>通过改良传统的烹饪工艺,以及实现菜系的标准化,西贝集团创始人和董事长贾国龙正致力于将中国的西北菜从边缘推向主流。在八大传统菜系各领风骚、竞相争艳的中国餐饮市场
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<正>通过改良传统的烹饪工艺,以及实现菜系的标准化,西贝集团创始人和董事长贾国龙正致力于将中国的西北菜从边缘推向主流。在八大传统菜系各领风骚、竞相争艳的中国餐饮市场,在全国拥有48家连锁店的北京西贝餐饮集团是"新街边男孩",并给一线城市的中产阶级带来"大漠孤烟直,长河落日圆"的西北风情。西贝以牛羊肉和五谷杂粮为主要原料,专注于开发一种较为冷门的菜系——西北菜。通过改良传统的烹饪工艺,以及实现菜系的标准化,西
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