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无公害番茄主要特征是指农药残留不超标，环境无污染，种植过程完全按规定、按比例、有计划用药施肥。广义讲应该是安全、优质、营养为一体的蔬菜总称。具体讲“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用高毒农药，其它农药残留不超过允许量；二是硝酸盐含量不超标；三是“三废”等有害物质不超标。番茄营养丰富，味道鲜美。