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研究开发实用型谷氨酸脱羧酶电极以克服华氏呼吸法及Hikuma等将大肠杆菌做成的微生物电极等不足，对味精生产及其发酵过程进行监控具有重要意义。近年来，国内已有些报导，采用由大肠杆菌制得的谷氨酸脱羧酶粗本科粉做成的酶电极，使电极的特性有所改善，但其灵敏度，响应时间等特性仍感不足，且未提及赖氨酸对谷氨酸脱羧酶电极的严重干扰及其消除方法。