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生姜对亚硝胺合成阻断作用初探
生姜对亚硝胺合成阻断作用初探
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qq540531049
【摘 要】
:
<正>N一亚硝基化合物对人类的健康有极大危害,许多动物实验已确证其具有致癌作用。人
【作 者】
:
胡道道
房喻
【机 构】
:
陕西师范大学化学系,陕西师范大学化学系
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
1989年6期
【关键词】
:
生姜
生药化学
亚硝胺合成
阻断
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<正>N一亚硝基化合物对人类的健康有极大危害,许多动物实验已确证其具有致癌作用。人
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