【摘 要】
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目的建立马齿苋多糖中蛋白质含量的测定方法并优化脱蛋白工艺。方法以马齿苋多糖为研究对象,对其蛋白质含量测定方法进行研究,然后以蛋白脱除率和多糖损失率为指标,比较Sevag
【机 构】
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江西科技师范大学生命科学学院,江西省生物加工过程重点实验室,
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目的建立马齿苋多糖中蛋白质含量的测定方法并优化脱蛋白工艺。方法以马齿苋多糖为研究对象,对其蛋白质含量测定方法进行研究,然后以蛋白脱除率和多糖损失率为指标,比较Sevag法和三氯乙酸法的脱蛋白效果。结果考马斯亮蓝法测定马齿苋多糖蛋白含量稳定性、重现性和精密度良好,平均加样回收率为101.30%。Sevag法较三氯乙酸法可以获得更好的脱蛋白效果,Sevag法脱蛋白处理3次,蛋白脱除率为56.06%,多糖损失率为34.86%。结论考马斯亮蓝法适合马齿苋多糖含量测定,Sevag法对于马齿苋多糖是一种有效的脱蛋白方法。
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