α-氨基酸-甲醇-水三元体系中分子间的异系焓相互作用

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【摘要】

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探讨α-氨基酸-甲醇-水三元体系中溶质分子间相互作用机理，为揭示蛋白质的稳定机理、蛋白质变性的原因和生物大分子与小分子间的相互作用提供溶液热力学依据．利用2277热活性检

【作者】

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庞现红朱焰曹晓群王玉民

【机构】

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泰山医学院化学和化学工程学院,泰山医学院药学院

【出处】

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菏泽师范专科学校学报

【发表日期】

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2004年2期

【关键词】

：

Α-氨基酸甲醇异系焓 α-amino acid methanol heterotactic enthalpy

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探讨α-氨基酸-甲醇-水三元体系中溶质分子间相互作用机理，为揭示蛋白质的稳定机理、蛋白质变性的原因和生物大分子与小分子间的相互作用提供溶液热力学依据．利用2277热活性检测仪的流动测量系统获得了298．15K时甘氨酸、L-丙氨酸、和L-脯氨酸分别与甲醇在水溶液中的混合过程焓变以及各自的稀释焓，依据McMillan—Mayer理论关联得到异系焓相互作用系数，讨论了不同氨基酸与甲醇分子的作用机理．不同氨基酸与甲醇分子间的焓作用系数的大小主要取决于氨基酸分子结构的差异，氨基酸的不同侧基（非极性或极性）对焓作用系

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