【摘 要】
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生鲜商品在超市中扮演着重要的品类角色起着吸引人气、稳定客源、实施差异化竞争的作用。因此，杭州家友超市自开张以来一直重视生鲜商品的经营，通过各方面的努力，2000年生鲜食
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生鲜商品在超市中扮演着重要的品类角色起着吸引人气、稳定客源、实施差异化竞争的作用。因此，杭州家友超市自开张以来一直重视生鲜商品的经营，通过各方面的努力，2000年生鲜食品销售近8000万元，占食品销售的25％。为什么家友超市会有如此的业绩？在超市生鲜食品采购方面家友有哪些做法？ 1．科学合理地划分品类，根据品类角色实行差别管理。 生鲜食品科技含量高，保鲜技术、冷链技术、陈列、光照、促销均有特殊的要求。且生鲜食品保质期短、易变质，给加工、储存、运输、销售带来很大困难。生鲜食品的特点决定了它比一般食品的采购
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