【摘 要】
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长沙老字号在中国近代史上最兴盛的时期曾有两百余家,随着时代变迁和发展,老字号多数已退出历史舞台,目前总数不足兴盛时期的十分之一。长沙的火宫殿作为湖南餐饮服务业老字
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长沙老字号在中国近代史上最兴盛的时期曾有两百余家,随着时代变迁和发展,老字号多数已退出历史舞台,目前总数不足兴盛时期的十分之一。长沙的火宫殿作为湖南餐饮服务业老字号代表,近年来通过明确"火宫殿为载体的多元一体文化"的定位,实施一系列文化策划,不断传承和发展,得以重新崛起,具有重要的历史、宗教文化、饮食文化、消防文化和旅游价值,对长沙城市文化底蕴和经济社会发展起着重要的支撑和传承作用,为国内其他老字号的保护和传承提供了借鉴和参考。
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