【摘 要】
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采用水提醇沉法从生姜中提取水溶性粗多糖,通过正交试验确定了最佳提取条件为:提取温度90℃,提取时间2.5 h,料液比1∶15,在此条件下进过3次提取所得生姜粗多糖的平均提取率为
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采用水提醇沉法从生姜中提取水溶性粗多糖,通过正交试验确定了最佳提取条件为:提取温度90℃,提取时间2.5 h,料液比1∶15,在此条件下进过3次提取所得生姜粗多糖的平均提取率为7.58%。纯化后生姜多糖平均收率为5.97%。经过分离纯化后,IR光谱鉴定其结构基团,并鉴定了蛋白质、多酚、淀粉等物质。结果表明,用水提醇沉法提取的生姜多糖中不含蛋白、淀粉、多酚等杂质,产率高,值得推广。
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