【摘 要】
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我国营养专业的本科教育，早期在大学家政系设有营养专业，其方向是培养营养师。其他相关的营养教学则分散在医学院的生化系（关于基础部分），临床医学各科（关于营养缺乏病诊治）、公共卫
【机 构】
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北京协和医院营养部,青岛大学医学院营养研宄所
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我国营养专业的本科教育，早期在大学家政系设有营养专业，其方向是培养营养师。其他相关的营养教学则分散在医学院的生化系（关于基础部分），临床医学各科（关于营养缺乏病诊治）、公共卫生系（关于儿童保健）及农学院的生化系（关于食品化学）。解放后，家政系取消，营养师培训中断，饮食治疗受到削弱，生化系的重点向分子生物学转移，临床医学因营养缺乏病的少见而删减，于是营养教学主要在卫生系（内设营养与食品卫生教研室）或卫生教研室，但教学时数极少。直至80年代，才成立了医学营养专业及营养与食品卫生专业。临床营养则因70年代肠内肠
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