【摘 要】
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胡丽妹京帮泰斗,是新中国第一代女厨师。1 941年生于上海,1 960年在国际饭店入行,师从京帮名厨王殿臣。半个多世纪以来,开创海派京帮菜新天地,历任国际饭店、虹桥宾馆行政总
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胡丽妹京帮泰斗,是新中国第一代女厨师。1 941年生于上海,1 960年在国际饭店入行,师从京帮名厨王殿臣。半个多世纪以来,开创海派京帮菜新天地,历任国际饭店、虹桥宾馆行政总厨,并为周恩来、邓小平等国家领导人及外国元首操办国宴,其代表作有黄焖排翅、高汤燕菜、糁、糟溜鱼片、葱烤刺参等,不愧为德艺双馨的中国烹饪大师。
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