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对福林试剂光度法快速测定蔬菜和水果中抗坏血酸的反应条件进行研究，结果表明，在pH值为2．0的酸性条件下，线性范围为0～40ug／5ml，RSD为〈5％，用于实际样品分析，结果满意。
福林试剂光度法快速测定蔬菜和水果中的抗坏血酸
【摘 要】
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对福林试剂光度法快速测定蔬菜和水果中抗坏血酸的反应条件进行研究，结果表明，在pH值为2．0的酸性条件下，线性范围为0～40ug／5ml，RSD为〈5％，用于实际样品分析，结果满意。
【机 构】
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湖北省保康县卫生防疫站
【出 处】
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中国保健营养：临床医学学刊
【发表日期】
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2008年4期
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