论文部分内容阅读
肉质品质与物种的遗传因素有着密切而直接的关系。本文通过分析PPARGC1α基因的作用机制,阐述了PPARGC1α对骨骼肌肌纤维类型、基因型表达和多种生化过程的调控作用,体现出PPARGC1α作为一种辅转录激活因子能停靠多种转录因子增强靶基因转录效率,可以通过调控线粒体表达和生物氧化等途径来影响肉质品质。