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用研磨法制备了不同摩尔比的薄荷醇β－环糊精包合物，通过用乙醇洗涤或蒸馏包合物，并用分光光度法分别测定了包合物的表面薄荷醇量和总薄荷量，并计算了菏荷量的包合率。结果表明在薄荷醇／β－环糊精的摩尔比为1．05：1时，表面薄荷量最低且包合率最大。
研磨法薄荷醇β—环糊精包合物
【摘 要】
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用研磨法制备了不同摩尔比的薄荷醇β－环糊精包合物，通过用乙醇洗涤或蒸馏包合物，并用分光光度法分别测定了包合物的表面薄荷醇量和总薄荷量，并计算了菏荷量的包合率。结果表明在
【机 构】
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中国科学技术大学食品科学与工程系,安徽蚌埠卷烟厂技术中心
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2002年10期
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