【摘 要】
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以大豆蛋白和明胶为主要原料，采用戊二醛溶液交联方式和戊二醛饱和蒸汽交联制备大豆蛋白基明胶复合膜，通过对两种交联方式制备的复合膜机械性能稳定性和降解性测定，比较分析戊二
【基金项目】
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2016年东北农业大学学术骨干项目(16XG21);国家自然科学基金面上项目(31271961);黑龙江省高校科技成果产业化前期研发培育项目(1253CGZH26);黑龙江省博士后科研启动金项目(LBH-Q201611266);东北农业大学研究生科技创新基金资助项目(yjscx14067)
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以大豆蛋白和明胶为主要原料，采用戊二醛溶液交联方式和戊二醛饱和蒸汽交联制备大豆蛋白基明胶复合膜，通过对两种交联方式制备的复合膜机械性能稳定性和降解性测定，比较分析戊二醛不同交联方式对复合膜机械性能稳定性、降解性及微观结构影响。结果表明，在3个月贮藏期内，戊二醛溶液交联改性、蒸汽交联改性处理复合膜拉伸强度稳定性提高了20.58%、38.51%，延伸率稳定性提高了31.71%、54.49%，水蒸气透过系数稳定性提高了31.74%、52.19%，透氧率稳定性提高了0.24%、18.01%，降解实验中降解速率分别
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