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食材质量影响着人们身体健康,传统的对食材进行检测过程繁琐、代价昂贵、周期长、要求实验人员训练有素。利用电子鼻相比较于传统仪器检测更快,对区域特有食材检测开发电子鼻具有现实意义。着重阐述了电子鼻在酒类和液体类食品领域、在水果蔬菜新鲜度检测中、在水产品检测中的应用现状和发展趋势。
电子鼻在食品分类和检测系统中的应用
【摘 要】
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食材质量影响着人们身体健康,传统的对食材进行检测过程繁琐、代价昂贵、周期长、要求实验人员训练有素。利用电子鼻相比较于传统仪器检测更快,对区域特有食材检测开发电子鼻
【机 构】
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滁州职业技术学院
【出 处】
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滁州职业技术学院学报
【发表日期】
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2018年4期
【基金项目】
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安徽省教育厅高校自然科学研究重大项目-基于嵌入式电子鼻系统的滁州食品品质检测及分类研究(KJ2018ZD064)
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