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回顾了国内外植物基谷物饮料的产品与产业发展情况,阐述了植物基谷物饮料制备技术的原料选取、关键技术环节以及影响产品品质的核心问题及改进技术手段等研究进展,展望了植物基谷物饮料的未来研究与开发。
植物基谷物饮料研究及产业开发进展
【摘 要】
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回顾了国内外植物基谷物饮料的产品与产业发展情况,阐述了植物基谷物饮料制备技术的原料选取、关键技术环节以及影响产品品质的核心问题及改进技术手段等研究进展,展望了植物
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研究所,长沙理工大学化学与食品工程学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2020年10期
【基金项目】
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现代农业产业技术体系专项资金资助(编号:CARS-08-G19)
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