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山楂属蔷薇科山楂属，别名红果，山里红。其果酸甜适口且具有消食、散瘀、止痛，驱虫降压之功效。山楂喜阳。适应性强，抗逆性强，对环境条件要求不严。是退耕还林的理想树种。目前山楂市场价值高。生产发展得很快。为提高经济效益和社会效益，几年来在山楂丰产方面。进行了试验研究，得到一点体会，供交流参考。
1 栽植
1.1 整地
整地：挖1米×1米×1米的坑，挖土时将表土与心土分开放，填土时应将表土填人沟底。心土填入上层。每667平方米施土杂肥1000-2500千克，肥要施人坑的上部，并与土混匀。灌水：坑填平后及时灌水。
1.2 选壮苗
要求苗的地径直径1.2-1.5厘米，根系发达。侧根5-6条，须根较多，无病虫危害，健壮的优质苗木。
1.3 定植
坑土踏实后，先将苗叶去掉。苗术根部浸水3～4小时或蘸泥浆，进行定植，并浇保活水。栽后将幼株封好土堆，以防风吹摆动，透风抽干，栽植后及时定干，定干高度为70-80厘米。
定植最佳时间是10月中旬到11月中旬。这时定植幼株伤口愈合快，翌年发芽时即可正常生长，缓苗现象不明显。
栽植密度以2米×3米较好，即667平方米111株。
2 修剪技术
2.1 幼树
2.1.1 幼树整形 在生产中普遍认为疏散分层形较好，其次是自然开心形。
①疏散分层形树体结构：一般树高3～4米。干高70-80厘米，山地、薄地宜低，平原肥地宜高，配主枝6-7个，分2-3层。第1层3个(在30-40厘米整形带中配备)，第2层2个，第3层1-2个。第1层和第2层间距80-100厘米，第2层和第3层间距60-80厘米，每个主枝配2-3个侧枝，第1侧枝距中心干30-40厘米。第1和第2侧枝距30厘米，而且要左右、上下呈推磨式排开，不重叠，侧枝要低于主枝高度。进入结果期树由于枝组上的叶幕多为平层排列，叶幕间距以30-40厘米为宜。使树冠保持上疏下密状态。
②自然开心形树体结构：这种树形适合于干旱土质瘠薄、株密的山楂园。此树形剪量轻、树冠形成的快，后期冠内光照条件好，利于早期丰产，其结构无中心干。有主枝3～4个，均匀着生在主干上。也可以在大量结果前留中心干着生4-5个主枝，等大量结果后。逐年开心，但这种树形树冠小，枝量小，结果部位少，对株产稍有影响。
2.1.2 幼树修翦 第1年，当年栽植当年定干。第2年对幼株发出的枝条在饱满芽处全部进行剪截，促发新梢。第3年可以选留出基部三个主枝，如分枝量不足时，可对延长枝再进行剪截，促发分枝。第4年幼树内部已形成很多结果短枝，并有大量的结果，根据济源大面积栽培的4年生树，最高单株产量达17.6千克。4年以后，对各级延长枝不再剪截，对中心干延长枝必须剪截，否则易成花结果，导致中心干偏离中心。达不到树冠高度。5年以后，骨架基本固定。树体内的小枝不断增加，产量上升很快，此时就运用整形中结果，结果中求形，不断地培养调整各级枝条，根据具体情况有计划的疏除密挤枝。疏除外围旺枝，剪去细弱枝，使其达到结果整形两不误。
(1)拉枝开角。拉枝开角最好在8月－9月下旬进行，由于前期枝条生长有一定的长度。山楂的花芽形成较晚，大都在中后期形成。此时期进行开角，能改变枝条的生长方向，削弱顶端优势。有利于营养积累与花芽的形成。
(2)环切、环剥(简称环术)。幼树的主干上每隔5～10厘米环切一刀，切透皮部，共切3刀。因树小，不宜采用环剥手段，否则会抑制过度。影响枝体扩大。上述处理完毕后，可于第3年再行环剥手术，环剥后一般在30～40天愈合为佳，超过时间不愈者，应及时采用塑料薄膜带包扎伤口，促进愈合。环术能促进花芽形成是因为：环术后上部枝条叶的碳水化合物含量加大。新梢内含糖的浓度增大，有利于花芽的形态分化。
环术时间：对山楂实施环术时间较长，在5～8月间均可进行，但春季实施环术恢复时间较长，效果不佳。
2.2 进入结果期树
2.2.1 修剪 疏除密挤枝、竞争枝、重叠枝、病枝、枯死枝、郁闭的外围枝、回缩并生枝、交叉枝、冗长细弱枝、下垂枝等。有计划的逐年整理，按树形要求。理顺各级枝条。使其有充足的光照。又能充分利用结果空间，使枝组粗壮紧凑、促进树体健壮生长。
2.2.2 对辅养枝的控制利用 辅养枝在幼树时期具有双重作用，在幼树未结果前，主要是增加枝、叶面积积累，加大光合产物，促进幼树发育成型。结果以后。由于植株体积尚小，光线可以穿透树体内(光照影响不大)，此时应充分利用辅养枝来提高产量。随树龄树冠的不断增大。在不影响骨干枝的生长和通风透光的条件下，根据树体内的空间大小，影响和阻碍骨干枝生长程度，及时将有碍部分去除之。树成龄后。各级骨干枝已经健全。辅养枝也基本除之。若仍有保留填空者、短时间又不能去除的，也可以长期保留填空结果，但因控制体积增大，不应算在骨干枝数量之内。
2.2.3 枝组的修剪 在枝组的培养利用上，应根据树体的层间大小安排布局。既要层次分明，又要光照充足，以扩大露光面积。对小枝组：一是培养，二是更新。
培养：先缓后缩法。即对新梢、先缓出分枝，待结果后。再根据空间大小。适当回缩，如空间较大，先剪截增加分枝，再缓放，即成稍大的枝组。
更新：利用山楂顶芽结果的优势，壮枝壮芽抽出的枝粗壮、有力、坐果率高。其壮枝壮芽以下发出的枝就细弱，枝粗在0.3厘米以下，就结不了果，在修剪小枝时。回缩衰弱枝，减去细短枝，保留健壮枝。
3 肥水管理
3.1 施基肥
指标：每667平方米应施土杂肥1500-2000千克，饼肥100-150千克，尿素25千克，如没有土肥，可施用人粪代替土肥：每667平方米1000-1500千克，其他不变。
基肥应在秋后10月份施为佳。尿素只作追肥使用，于花前、花后各追1次，以增加坐果率，7月下旬至8月中旬追1次，主要有利成花和果实增大。
3.2 叶面喷肥
结合喷药：每20天加1次200～300倍尿素液，中后期喷1～2次磷酸二氢钾溶液，有利促花膨果。
3.3 浇水
要浇好几次关键性的水：①封冻水，以利根系的活动。②花前花后水，以利于保花保果。③5～6月浇防旱水，河南地区一般年份麦收前后干旱，应浇防旱水。④9月20日前后浇果实膨大水，山楂果实接近成熟期时(大约20天左右)。这时果实增个迅速。经采收时调查。每年9月18日百果重为779克，浇水后10月1日调查百果为1080克，增长率为38.6％。实践证明，浇这次水是1次保产水。
1 栽植
1.1 整地
整地：挖1米×1米×1米的坑，挖土时将表土与心土分开放，填土时应将表土填人沟底。心土填入上层。每667平方米施土杂肥1000-2500千克，肥要施人坑的上部，并与土混匀。灌水：坑填平后及时灌水。
1.2 选壮苗
要求苗的地径直径1.2-1.5厘米，根系发达。侧根5-6条，须根较多，无病虫危害，健壮的优质苗木。
1.3 定植
坑土踏实后，先将苗叶去掉。苗术根部浸水3～4小时或蘸泥浆，进行定植，并浇保活水。栽后将幼株封好土堆，以防风吹摆动，透风抽干，栽植后及时定干，定干高度为70-80厘米。
定植最佳时间是10月中旬到11月中旬。这时定植幼株伤口愈合快，翌年发芽时即可正常生长，缓苗现象不明显。
栽植密度以2米×3米较好，即667平方米111株。
2 修剪技术
2.1 幼树
2.1.1 幼树整形 在生产中普遍认为疏散分层形较好，其次是自然开心形。
①疏散分层形树体结构：一般树高3～4米。干高70-80厘米，山地、薄地宜低，平原肥地宜高，配主枝6-7个，分2-3层。第1层3个(在30-40厘米整形带中配备)，第2层2个，第3层1-2个。第1层和第2层间距80-100厘米，第2层和第3层间距60-80厘米，每个主枝配2-3个侧枝，第1侧枝距中心干30-40厘米。第1和第2侧枝距30厘米，而且要左右、上下呈推磨式排开，不重叠，侧枝要低于主枝高度。进入结果期树由于枝组上的叶幕多为平层排列，叶幕间距以30-40厘米为宜。使树冠保持上疏下密状态。
②自然开心形树体结构：这种树形适合于干旱土质瘠薄、株密的山楂园。此树形剪量轻、树冠形成的快，后期冠内光照条件好，利于早期丰产，其结构无中心干。有主枝3～4个，均匀着生在主干上。也可以在大量结果前留中心干着生4-5个主枝，等大量结果后。逐年开心，但这种树形树冠小，枝量小，结果部位少，对株产稍有影响。
2.1.2 幼树修翦 第1年，当年栽植当年定干。第2年对幼株发出的枝条在饱满芽处全部进行剪截，促发新梢。第3年可以选留出基部三个主枝，如分枝量不足时，可对延长枝再进行剪截，促发分枝。第4年幼树内部已形成很多结果短枝，并有大量的结果，根据济源大面积栽培的4年生树，最高单株产量达17.6千克。4年以后，对各级延长枝不再剪截，对中心干延长枝必须剪截，否则易成花结果，导致中心干偏离中心。达不到树冠高度。5年以后，骨架基本固定。树体内的小枝不断增加，产量上升很快，此时就运用整形中结果，结果中求形，不断地培养调整各级枝条，根据具体情况有计划的疏除密挤枝。疏除外围旺枝，剪去细弱枝，使其达到结果整形两不误。
(1)拉枝开角。拉枝开角最好在8月－9月下旬进行，由于前期枝条生长有一定的长度。山楂的花芽形成较晚，大都在中后期形成。此时期进行开角，能改变枝条的生长方向，削弱顶端优势。有利于营养积累与花芽的形成。
(2)环切、环剥(简称环术)。幼树的主干上每隔5～10厘米环切一刀，切透皮部，共切3刀。因树小，不宜采用环剥手段，否则会抑制过度。影响枝体扩大。上述处理完毕后，可于第3年再行环剥手术，环剥后一般在30～40天愈合为佳，超过时间不愈者，应及时采用塑料薄膜带包扎伤口，促进愈合。环术能促进花芽形成是因为：环术后上部枝条叶的碳水化合物含量加大。新梢内含糖的浓度增大，有利于花芽的形态分化。
环术时间：对山楂实施环术时间较长，在5～8月间均可进行，但春季实施环术恢复时间较长，效果不佳。
2.2 进入结果期树
2.2.1 修剪 疏除密挤枝、竞争枝、重叠枝、病枝、枯死枝、郁闭的外围枝、回缩并生枝、交叉枝、冗长细弱枝、下垂枝等。有计划的逐年整理，按树形要求。理顺各级枝条。使其有充足的光照。又能充分利用结果空间，使枝组粗壮紧凑、促进树体健壮生长。
2.2.2 对辅养枝的控制利用 辅养枝在幼树时期具有双重作用，在幼树未结果前，主要是增加枝、叶面积积累，加大光合产物，促进幼树发育成型。结果以后。由于植株体积尚小，光线可以穿透树体内(光照影响不大)，此时应充分利用辅养枝来提高产量。随树龄树冠的不断增大。在不影响骨干枝的生长和通风透光的条件下，根据树体内的空间大小，影响和阻碍骨干枝生长程度，及时将有碍部分去除之。树成龄后。各级骨干枝已经健全。辅养枝也基本除之。若仍有保留填空者、短时间又不能去除的，也可以长期保留填空结果，但因控制体积增大，不应算在骨干枝数量之内。
2.2.3 枝组的修剪 在枝组的培养利用上，应根据树体的层间大小安排布局。既要层次分明，又要光照充足，以扩大露光面积。对小枝组：一是培养，二是更新。
培养：先缓后缩法。即对新梢、先缓出分枝，待结果后。再根据空间大小。适当回缩，如空间较大，先剪截增加分枝，再缓放，即成稍大的枝组。
更新：利用山楂顶芽结果的优势，壮枝壮芽抽出的枝粗壮、有力、坐果率高。其壮枝壮芽以下发出的枝就细弱，枝粗在0.3厘米以下，就结不了果，在修剪小枝时。回缩衰弱枝，减去细短枝，保留健壮枝。
3 肥水管理
3.1 施基肥
指标：每667平方米应施土杂肥1500-2000千克，饼肥100-150千克，尿素25千克，如没有土肥，可施用人粪代替土肥：每667平方米1000-1500千克，其他不变。
基肥应在秋后10月份施为佳。尿素只作追肥使用，于花前、花后各追1次，以增加坐果率，7月下旬至8月中旬追1次，主要有利成花和果实增大。
3.2 叶面喷肥
结合喷药：每20天加1次200～300倍尿素液，中后期喷1～2次磷酸二氢钾溶液，有利促花膨果。
3.3 浇水
要浇好几次关键性的水：①封冻水，以利根系的活动。②花前花后水，以利于保花保果。③5～6月浇防旱水，河南地区一般年份麦收前后干旱，应浇防旱水。④9月20日前后浇果实膨大水，山楂果实接近成熟期时(大约20天左右)。这时果实增个迅速。经采收时调查。每年9月18日百果重为779克，浇水后10月1日调查百果为1080克，增长率为38.6％。实践证明，浇这次水是1次保产水。