【摘 要】
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初步调查分析屠宰环节529份牛羊产品中大肠杆菌O157污染状况,同时对分离出的16株大肠杆菌O157进行药敏试验和致病性分析.结果表明,大型屠宰场的牛羊产品受大肠杆菌O157污染程
【机 构】
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重庆市动物疫病预防控制中心,重庆市畜牧科学院
【基金项目】
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国家畜禽产品风险评估专项（GJFP2018007）,重庆市技术创新与应用示范专项社会民生类重点研发项目（cstc2018jscx-mszdX0049）,重庆市现代山地特色高效农业技术体系[2018（3）号]
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初步调查分析屠宰环节529份牛羊产品中大肠杆菌O157污染状况,同时对分离出的16株大肠杆菌O157进行药敏试验和致病性分析.结果表明,大型屠宰场的牛羊产品受大肠杆菌O157污染程度较重为4.42%,手工屠宰场比机械屠宰场污染程度重,为4.27%,西北方向比西南方向污染重,达到5.08%,羊产品比牛产品污染重,为5.91%,出场前胴体拭子比刚宰出的污染重,达到5.84%.16株分离菌株对常见抗生素均敏感,且这些菌株都存在肠溶血素（ehxA基因）、紧密素（eaeA基因）和＋93uidA毒力基因,志贺毒素（S
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