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随着饮食消费者需求的不断升级,中国餐饮业已进入体验经济的时代,饮食美学作为一门独立学科应运而生。基于饮食美学本质论的餐饮企业人本化管理,为餐饮企业带来了新的商机。从饮食美学本质论原理入手,在剖析“人”、“本”、“化”内在逻辑的基础上,阐述人本化管理的本质及实施人本管理的途径。
基于饮食美学本质论的餐饮企业人本化管理探讨
【摘 要】
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随着饮食消费者需求的不断升级,中国餐饮业已进入体验经济的时代,饮食美学作为一门独立学科应运而生。基于饮食美学本质论的餐饮企业人本化管理,为餐饮企业带来了新的商机。
【机 构】
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哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地,哈尔滨工程大学管理科学与工程博士后流动站
【出 处】
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商业研究
【发表日期】
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2006年03期
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