向教授：您好！
　　春节临近，无疑是给我们这些糖尿病患者雪上加霜，面对着品种繁多、色香诱人的食物，想吃不敢吃，怕这个多了那个也多了。请教向教授，我该怎么吃而不超量呢？
　　读者李先生
　　李先生：您好！
　　节日期间，亲友团聚，少不了欢宴聚餐，这使糖尿病患者的饮食控制增加了难度。有人认为多吃不要紧，再多吃点降糖药物就行，其实这是错误的。因为降糖药物用多了会增加副作用，所以调剂饮食更为重要。食物交换法是将食物按其所含营养成分的比例分为6类，各类食物提供同等热卡90大卡的重量，叫做1份。也就是说，在多份食物中，每份都能提供90大卡热量，便于我们在日常生活中自由调换，这样既能使我们的饮食种类丰富多彩，又不至于摄取的热量过多或者过少。这些食物包括：
　　1份各类生主食：包括大米、面粉、小米、高粱、玉米、燕麦、荞麦、各种干豆类及干粉条等各25克；豆腐类约100克。
　　1份新鲜蔬菜类：各种绿色蔬菜、茄子、西红柿、菜花、黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜等500克；柿子椒、扁豆、洋葱、胡萝卜、蒜苔等200-350克；毛豆、鲜豌豆和各种根茎类蔬菜100克。
　　1份新鲜水果类：各种水果约200克；西瓜500克。
　　1份生肉或鲜蛋类：各种畜肉约25-50克；禽肉约70克；鱼虾类约每份80-120克；鸡鸭蛋1个或者鹌鹑蛋6个。
　　1份油脂类：约10克。
　　1份坚果类：花生米或核桃仁15克；葵瓜子、南瓜子25克；西瓜子40克。
　　具体使用的方法如下：（1）估算适合于自己的总热卡量，此量与年龄、性别、活动量及胖瘦程度有关，多数成人每天热卡摄入总量在1500-2000大卡之间；（2）将热卡摄入总量除以90，计算出每天自己应吃多少份食物，一般在16-22份之间；（3）在上述的6类食物中选择自己今天想吃的品种。在使用食物交换法时，最好在同类食物中进行交换，也就是说粮食换粮食，肉类换肉类……以保证饮食的均衡。
　　（编辑/梅语校对/梅语）