番茄中番茄红素的纯化及表征

来源 :上海交通大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:moyan905254131
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研究了采用重结晶法纯化番茄红素过程中,溶剂种类、结晶温度和结晶时间对番茄红素纯度和收率的影响,并通过扫描电镜、高压液相-质谱联用色谱仪、红外光谱仪及核磁共振波谱仪对所得番茄红素进行了形貌、结构表征.结果表明,番茄红素为片状晶体,以正己烷为重结晶溶剂在-5℃下保持30 min可简洁、高效地获得高纯度番茄红素.结晶温度高于-5℃或结晶时间不足30min时,收率较低;结晶温度低于-5℃时,纯度较低.
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