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荠菜,又名护生草、地米菜、菱闸菜等,为十字花科荠菜属,一、二年生草本植物,幼茎叶可供食用.其营养价值高,气味清香甘甜、味鲜美.全草可入药.中国传统医学认为,荠菜有利尿、止血、清热及明目的作用,并治肾结核尿血、产后子宫出血,月经过多、肺结核咯血、高血压、感冒发热等疾病.荠菜被称为野菜中的上品.
不同漂烫时间对野生蔬菜一些营养成分的影响
【摘 要】
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荠菜,又名护生草、地米菜、菱闸菜等,为十字花科荠菜属,一、二年生草本植物,幼茎叶可供食用.其营养价值高,气味清香甘甜、味鲜美.全草可入药.中国传统医学认为,荠菜有利尿、
【机 构】
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河北师范大学职业技术学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年6期
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