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我们的祖先在长期的生活实践中发现了中药，同时，也发现了其中一些植物既可以做药物直接用于治疗疾病，还可以当作食物，用于日常生活。因而，我国自古就有“药食同源”、“药补不如食补”的说法。这些既是药品又是食品的东西，也是我们日常生活之中的寻常之物，如能善用，将会为我们带来健康的生活和体魄。
今后，我们将分门别类逐渐向大家介绍我们在日常生活中随时碰得到的这些既是食品，又有一定医疗作用的食物。例如调味品类、蔬菜类、藻菌类、果品类、粮食类、家禽和水产等。每一类食物主要介绍它们的功效与主治，其目的在于帮助大家在生活中注意自我保健，提高我们的生活质量。
（接上期）
8.桂皮
桂皮来源于樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂的树皮，主要分布于广东、广西、浙江、湖南、湖北、四川等地，野生或栽培。采收在冬季，剥取树皮，阴干即可。干燥的树皮多呈半筒状、或不整齐的块片状，厚1～3毫米。气清香而凉似樟脑，味微甜辛。一般认为皮越厚，质量越好。
桂皮性温，味辛。具有“暖脾胃，散风寒，通血脉”的功效。中医临床用来治疗腹冷胸满、呕吐噎嗝、风湿痹痛、跌打损伤、血痢肠风等证。桂皮主要含有挥发油（油中主要成分为桂皮醛），并有少量的鞣质。近有报道，在日常饮食中适量添加一些桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。桂皮的药用量为3～6克。
还有一种与桂皮类似的皮类中药叫肉桂，虽然肉桂也来源于樟科植物，但是，它的植物与桂皮的植物来源不同。肉桂的植物名叫肉桂，其皮厚，质硬而脆，易折断，有浓烈的特殊香气，味甜、辛。具有温中补阳，除积冷，通血脉的功效。
9.花椒
花椒来源于芸香科植物花椒的果皮。花椒主要为栽培，或野生于路旁、山坡的灌木丛中。我国大部分地区均有分布。8～10月果实成熟后，剪取果枝，晒干，除净枝叶杂质，分出种子（种子的中药名为“椒目”）即可。在花椒中有时可见残留的种子。花椒果皮革质，具有特殊的强烈香气，味麻辣而持久，以鲜红、光艳、均匀、无杂质者为佳。《诗经》中就有“有椒其馨”的诗句。
花椒性温，味辛，有毒。具有温中散寒，除湿、止痛、杀虫止痒，解鱼腥毒的功效。中医临床用来治疗积食停饮、脘腹冷痛、呕吐泄泻、咳嗽逆气、风寒湿痹、疝痛、齿痛、蛲虫病、阴痒、疥疮等证。花椒具有抗胃溃疡的作用，有抗菌消炎和镇痛的作用，有提高免疫功能的作用等。
10.生姜
生姜来源于姜科植物姜的根茎。全国大部分地区均有栽培。生姜一般在9～11月间采挖，除去茎叶及须根，洗净泥土即可。
生姜性温，味辛。具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳的功效。中医临床用来治疗外感风寒、恶寒发热、头痛鼻塞、胃寒呕吐等证。生姜主要含有挥发油及辣味成分姜辣素等。现代药理实验表明生姜具有抗溃疡、止呕止吐、保肝利胆的作用，有镇静、催眠、抗惊厥、抑菌、抗炎、解热、镇痛和抗衰老等作用。生姜的药用量为3～9克。本品辛温，对于阴虚内热及实热证忌用，例如更年期潮热或是肺结核的低热，不可以误认为风寒发热而用生姜发汗。
近有报道，生姜所含有丰富的姜辣素对人体的心脏和血管有一定的刺激作用，使心跳加快、血管扩张，从而使人体周身脉络通畅，有利于保护心血管的功能。
11.高良姜
高良姜来源于姜科植物高良姜的干燥根茎。高良姜主要产于广东、广西、海南、云南和台湾等地区。夏末秋初挖去根茎，除去残留须根及鳞片，洗净，切段，晒干即可。高良姜以根茎粗壮、质地坚实、颜色红棕、气香味辣、分枝少者为佳。
高良姜性热，味辛。具有温胃，祛风，散寒，行气，止痛的功效。中医临床用来治疗脾胃中寒，脘腹冷痛，呕吐泄泻，噎嗝反胃等证。高良姜主要含有挥发油。现代药理实验表明高良姜具有抗炎镇痛、抗溃疡的作用，有抗腹泻、利胆的作用，又抗肿瘤的作用。高良姜的药用量为3～10克。
高良姜作为调味品，深受泰国人民的喜爱，英国伦敦大学的一项研究发现，在泰国菜肴中经常使用的辛辣调味品高良姜确有防癌作用。还有研究小组用高良姜根茎的汁液用来治疗乳腺癌和肺癌，研究结果表明可显著减少癌症的发生率。研究人员认为高良姜不但可以杀死癌细胞，而且，还能保护正常组织细胞免受致癌细胞的影响。高良姜在我国很多地方都有使用，特别是在烹饪肉制品时会经常使用，但是，这都多限于熟食加工企业，家庭应用还不大普及。今后，我们在日常生活中不妨也试一试使用高良姜烹饪菜肴。
12.胡椒
胡椒来源于胡椒科植物胡椒的干燥果实。胡椒主要分布在热带、亚热带地区，我国华南及西南地区有引种。采收在10月至第二年4月间，当果实的基部开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干后，即成黑褐色，取下果实，通称“黑胡椒”。如全部果实均已变红时采收，再用水浸渍数天，擦去外皮，晒干，此时，胡椒表面呈灰白色，故称“白胡椒”。
胡椒性热，味辛。具有温中止痛的功效。中医临床用于治疗肠胃有寒、脘腹疼痛、呕吐泄泻等证。胡椒主要含有辛辣成分和挥发油等。现代药理实验表明胡椒有抗惊厥作用，有镇痛镇静的作用。胡椒的药用量为0.5～1克。
白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。日常应用中可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。肠胃虚寒、腹痛的病人可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。
黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的腹泻，方法是将黑胡椒放入各类汤中调味喝下即可。
胡椒乃大辛热之物，多食会影响视力，并使双目干涩。因此，此物不可过量食用，以免造成不适。
13.辣椒
辣椒来源于茄科植物辣椒的果实。我国大部分地区均有栽培。辣椒原产于中南美洲热带地区，约在公元前2000年南美洲的秘鲁人就已经开始栽培辣椒了。在16世纪末（明代晚期）辣椒始入我国。因为辣椒是一种极佳的祛寒开胃调味品，所以，很快就受到了我国人民的欢迎。
辣椒性大热，味辛。具有温中、散寒、开胃、消食的功效。中医临床用来治疗寒滞腹痛、呕吐、泄痢、冻疮及疥癣等证。辣椒含有大量的维生素C（每百克可达105毫克）、辣椒素及胡萝卜素等。现代药理实验表明辣椒所含辣椒素对口腔及胃肠黏膜有刺激作用，从而促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，使食欲得到改善。辣椒素还能抑制人体肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。
由于辣椒为大辛大热之物，所以，阴虚火旺的人要慎食之，如患有高血压、肺结核以及牙痛、咽喉痛、疮疖肿痛的人要禁用。
适当食用一些辣椒对于长期处居在潮湿环境的人，则可预防风湿病、冻疮。辣椒虽然营养丰富，美味可口，还有一定的药用价值，但食用过量也会伤害正常人体的健康。因为过多的食用辣椒，大量的辣椒素就会剧烈的刺激胃肠黏膜，并使胃肠高度充血、蠕动加快，引起一系列的不适症状，如胃痛、腹痛、腹泻及肛门灼热刺痛，从而诱发胃肠疾病、促使痔疮出血等。
14.大蒜
大蒜来源于百合科植物大蒜的鳞茎。全国各地均有栽培。5月叶枯时采挖，晾干。
大蒜性温，味辛。具有行滞气，暖脾胃，消食积，解毒，杀虫等功效。中医临床用来治疗饮食积滞，水肿胀满，泄泻痢疾，百日咳，痈疽肿痛，癣疮等证。大蒜主要含有挥发油、酶类及多种微量元素等。现代药理实验表明大蒜有降血脂和抗动脉粥样硬化作用，有抗菌、抗病毒作用，可以提高人体的免疫功能，有预防和降低动脉血管脂肪斑块聚积的作用，并能稀释血液。大蒜研究专家表示，如每天能适量食用大蒜，则会杀菌解毒，延长寿命。经常食用大蒜的人患胃癌的几率比不食用大蒜的人少将近一半，而且，经常食用大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。大蒜的药用量为4～20克。阴虚火旺、目疾者禁食。
大蒜熟食不如生食，因为大蒜在遇热时所含的大蒜素很快就会失去作用，因此，要想达到最佳的保健效果，食用大蒜的最好方法是将大蒜捣碎成泥食用，而不是用刀剁成碎末。捣成的蒜你最好先放置1～15分钟后再食用，这样大蒜中的蒜氨酸和大蒜酶就会在空气中结合成大蒜素。
15.葱
葱来源于百合科植物葱的全株（主要部分为其鳞茎）。我国各地均有栽培。北方以大葱常见，南方以小葱为主。葱原产于西伯利亚，我国劳动人民栽培葱的历史已有三千多年了。葱既是蔬菜，又是上好的调味品，有了它就可以烹饪出各种美味佳肴。
葱性温，味辛。葱全身皆可入药，葱白具有解表散寒、通阳、解毒的功效；葱叶具有祛风发汗，解毒消肿的功效；葱子具有温肾，明目的功效；葱须可以治疗风寒头痛、喉疮、冻疮。现代药理实验表明葱素有很强的杀菌作用，在葱白中所含的素最多，因此，中医在治疗疾病时常常选用葱白是很有科学道理的。近来研究发现葱素还有软化血管、降低血脂的作用。葱能刺激人体汗腺，因而有发汗解表的功效。葱还能促进消化液分泌而具健胃的功效。吃生葱可以防止呼吸道感染以及夏季肠道传染疾病。但要注意葱不宜与蜂蜜共同服用。
葱的叶子含有较多的维生素C、维生素B、胡萝卜素、钙、必需氨基酸、纤维及多糖等。因此，在食用葱的时候最好不要将葱叶丢弃。
今后，我们将分门别类逐渐向大家介绍我们在日常生活中随时碰得到的这些既是食品，又有一定医疗作用的食物。例如调味品类、蔬菜类、藻菌类、果品类、粮食类、家禽和水产等。每一类食物主要介绍它们的功效与主治，其目的在于帮助大家在生活中注意自我保健，提高我们的生活质量。
（接上期）
8.桂皮
桂皮来源于樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂的树皮，主要分布于广东、广西、浙江、湖南、湖北、四川等地，野生或栽培。采收在冬季，剥取树皮，阴干即可。干燥的树皮多呈半筒状、或不整齐的块片状，厚1～3毫米。气清香而凉似樟脑，味微甜辛。一般认为皮越厚，质量越好。
桂皮性温，味辛。具有“暖脾胃，散风寒，通血脉”的功效。中医临床用来治疗腹冷胸满、呕吐噎嗝、风湿痹痛、跌打损伤、血痢肠风等证。桂皮主要含有挥发油（油中主要成分为桂皮醛），并有少量的鞣质。近有报道，在日常饮食中适量添加一些桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。桂皮的药用量为3～6克。
还有一种与桂皮类似的皮类中药叫肉桂，虽然肉桂也来源于樟科植物，但是，它的植物与桂皮的植物来源不同。肉桂的植物名叫肉桂，其皮厚，质硬而脆，易折断，有浓烈的特殊香气，味甜、辛。具有温中补阳，除积冷，通血脉的功效。
9.花椒
花椒来源于芸香科植物花椒的果皮。花椒主要为栽培，或野生于路旁、山坡的灌木丛中。我国大部分地区均有分布。8～10月果实成熟后，剪取果枝，晒干，除净枝叶杂质，分出种子（种子的中药名为“椒目”）即可。在花椒中有时可见残留的种子。花椒果皮革质，具有特殊的强烈香气，味麻辣而持久，以鲜红、光艳、均匀、无杂质者为佳。《诗经》中就有“有椒其馨”的诗句。
花椒性温，味辛，有毒。具有温中散寒，除湿、止痛、杀虫止痒，解鱼腥毒的功效。中医临床用来治疗积食停饮、脘腹冷痛、呕吐泄泻、咳嗽逆气、风寒湿痹、疝痛、齿痛、蛲虫病、阴痒、疥疮等证。花椒具有抗胃溃疡的作用，有抗菌消炎和镇痛的作用，有提高免疫功能的作用等。
10.生姜
生姜来源于姜科植物姜的根茎。全国大部分地区均有栽培。生姜一般在9～11月间采挖，除去茎叶及须根，洗净泥土即可。
生姜性温，味辛。具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳的功效。中医临床用来治疗外感风寒、恶寒发热、头痛鼻塞、胃寒呕吐等证。生姜主要含有挥发油及辣味成分姜辣素等。现代药理实验表明生姜具有抗溃疡、止呕止吐、保肝利胆的作用，有镇静、催眠、抗惊厥、抑菌、抗炎、解热、镇痛和抗衰老等作用。生姜的药用量为3～9克。本品辛温，对于阴虚内热及实热证忌用，例如更年期潮热或是肺结核的低热，不可以误认为风寒发热而用生姜发汗。
近有报道，生姜所含有丰富的姜辣素对人体的心脏和血管有一定的刺激作用，使心跳加快、血管扩张，从而使人体周身脉络通畅，有利于保护心血管的功能。
11.高良姜
高良姜来源于姜科植物高良姜的干燥根茎。高良姜主要产于广东、广西、海南、云南和台湾等地区。夏末秋初挖去根茎，除去残留须根及鳞片，洗净，切段，晒干即可。高良姜以根茎粗壮、质地坚实、颜色红棕、气香味辣、分枝少者为佳。
高良姜性热，味辛。具有温胃，祛风，散寒，行气，止痛的功效。中医临床用来治疗脾胃中寒，脘腹冷痛，呕吐泄泻，噎嗝反胃等证。高良姜主要含有挥发油。现代药理实验表明高良姜具有抗炎镇痛、抗溃疡的作用，有抗腹泻、利胆的作用，又抗肿瘤的作用。高良姜的药用量为3～10克。
高良姜作为调味品，深受泰国人民的喜爱，英国伦敦大学的一项研究发现，在泰国菜肴中经常使用的辛辣调味品高良姜确有防癌作用。还有研究小组用高良姜根茎的汁液用来治疗乳腺癌和肺癌，研究结果表明可显著减少癌症的发生率。研究人员认为高良姜不但可以杀死癌细胞，而且，还能保护正常组织细胞免受致癌细胞的影响。高良姜在我国很多地方都有使用，特别是在烹饪肉制品时会经常使用，但是，这都多限于熟食加工企业，家庭应用还不大普及。今后，我们在日常生活中不妨也试一试使用高良姜烹饪菜肴。
12.胡椒
胡椒来源于胡椒科植物胡椒的干燥果实。胡椒主要分布在热带、亚热带地区，我国华南及西南地区有引种。采收在10月至第二年4月间，当果实的基部开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干后，即成黑褐色，取下果实，通称“黑胡椒”。如全部果实均已变红时采收，再用水浸渍数天，擦去外皮，晒干，此时，胡椒表面呈灰白色，故称“白胡椒”。
胡椒性热，味辛。具有温中止痛的功效。中医临床用于治疗肠胃有寒、脘腹疼痛、呕吐泄泻等证。胡椒主要含有辛辣成分和挥发油等。现代药理实验表明胡椒有抗惊厥作用，有镇痛镇静的作用。胡椒的药用量为0.5～1克。
白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。日常应用中可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。肠胃虚寒、腹痛的病人可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。
黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的腹泻，方法是将黑胡椒放入各类汤中调味喝下即可。
胡椒乃大辛热之物，多食会影响视力，并使双目干涩。因此，此物不可过量食用，以免造成不适。
13.辣椒
辣椒来源于茄科植物辣椒的果实。我国大部分地区均有栽培。辣椒原产于中南美洲热带地区，约在公元前2000年南美洲的秘鲁人就已经开始栽培辣椒了。在16世纪末（明代晚期）辣椒始入我国。因为辣椒是一种极佳的祛寒开胃调味品，所以，很快就受到了我国人民的欢迎。
辣椒性大热，味辛。具有温中、散寒、开胃、消食的功效。中医临床用来治疗寒滞腹痛、呕吐、泄痢、冻疮及疥癣等证。辣椒含有大量的维生素C（每百克可达105毫克）、辣椒素及胡萝卜素等。现代药理实验表明辣椒所含辣椒素对口腔及胃肠黏膜有刺激作用，从而促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，使食欲得到改善。辣椒素还能抑制人体肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。
由于辣椒为大辛大热之物，所以，阴虚火旺的人要慎食之，如患有高血压、肺结核以及牙痛、咽喉痛、疮疖肿痛的人要禁用。
适当食用一些辣椒对于长期处居在潮湿环境的人，则可预防风湿病、冻疮。辣椒虽然营养丰富，美味可口，还有一定的药用价值，但食用过量也会伤害正常人体的健康。因为过多的食用辣椒，大量的辣椒素就会剧烈的刺激胃肠黏膜，并使胃肠高度充血、蠕动加快，引起一系列的不适症状，如胃痛、腹痛、腹泻及肛门灼热刺痛，从而诱发胃肠疾病、促使痔疮出血等。
14.大蒜
大蒜来源于百合科植物大蒜的鳞茎。全国各地均有栽培。5月叶枯时采挖，晾干。
大蒜性温，味辛。具有行滞气，暖脾胃，消食积，解毒，杀虫等功效。中医临床用来治疗饮食积滞，水肿胀满，泄泻痢疾，百日咳，痈疽肿痛，癣疮等证。大蒜主要含有挥发油、酶类及多种微量元素等。现代药理实验表明大蒜有降血脂和抗动脉粥样硬化作用，有抗菌、抗病毒作用，可以提高人体的免疫功能，有预防和降低动脉血管脂肪斑块聚积的作用，并能稀释血液。大蒜研究专家表示，如每天能适量食用大蒜，则会杀菌解毒，延长寿命。经常食用大蒜的人患胃癌的几率比不食用大蒜的人少将近一半，而且，经常食用大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。大蒜的药用量为4～20克。阴虚火旺、目疾者禁食。
大蒜熟食不如生食，因为大蒜在遇热时所含的大蒜素很快就会失去作用，因此，要想达到最佳的保健效果，食用大蒜的最好方法是将大蒜捣碎成泥食用，而不是用刀剁成碎末。捣成的蒜你最好先放置1～15分钟后再食用，这样大蒜中的蒜氨酸和大蒜酶就会在空气中结合成大蒜素。
15.葱
葱来源于百合科植物葱的全株（主要部分为其鳞茎）。我国各地均有栽培。北方以大葱常见，南方以小葱为主。葱原产于西伯利亚，我国劳动人民栽培葱的历史已有三千多年了。葱既是蔬菜，又是上好的调味品，有了它就可以烹饪出各种美味佳肴。
葱性温，味辛。葱全身皆可入药，葱白具有解表散寒、通阳、解毒的功效；葱叶具有祛风发汗，解毒消肿的功效；葱子具有温肾，明目的功效；葱须可以治疗风寒头痛、喉疮、冻疮。现代药理实验表明葱素有很强的杀菌作用，在葱白中所含的素最多，因此，中医在治疗疾病时常常选用葱白是很有科学道理的。近来研究发现葱素还有软化血管、降低血脂的作用。葱能刺激人体汗腺，因而有发汗解表的功效。葱还能促进消化液分泌而具健胃的功效。吃生葱可以防止呼吸道感染以及夏季肠道传染疾病。但要注意葱不宜与蜂蜜共同服用。
葱的叶子含有较多的维生素C、维生素B、胡萝卜素、钙、必需氨基酸、纤维及多糖等。因此，在食用葱的时候最好不要将葱叶丢弃。