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天气炎热,中暑的几率大大增加,所以喝汤补水这事儿相当关键。今天就给大家介绍一些适合大热天儿喝的解暑汤,让你轻松寻得清凉和健康!
特邀专家 李 莉
国家二级公共营养师
水果煮汤
活性物质保健康
水果家族的特点是除了具有丰富的维生素和矿物质外,还含有大量的非营养素的生物活性物质,如天然水杨酸、黄酮类物质等,可别小看了这些生物活性物质,他们具有很重要的抗病防病、防衰老的功效哦!
靓汤推荐:
红枣酸梅汤
原料:乌梅、红枣(干)、山楂、陈皮、甘草、冰糖(依照个人口味准备)
方法:
1.将除了冰糖之外的所有原料用水冲洗至无色。
2.将原料放入汤锅内,加入一升左右的清水浸泡约半小时。
3.中火煮沸后转小火煮约30分钟。
4.关火,放入冰糖,冷却至室温。
5.将食物渣滓过滤,将汤水放入冰箱冷藏。
菠萝雪梨醪糟汤
原料:菠萝、雪梨、醪糟、银耳、冰糖、枸杞
方法:
1.银耳和枸杞用清水浸泡3小时至完全泡发。
2.雪梨、菠萝去皮切成块。
3.银耳去根部发黄的部分,撕成小朵。
4.把菠萝、雪梨和银耳放入锅中,加水和冰糖,大火烧开3分钟转小火加盖炖煮40分钟。
5.放入醪糟煮开后再放入枸杞。
6.煮一分钟即可关火,加盖再闷20分钟晾凉即可。
鲜艳豆类
解暑长寿双丰收
豆类一直都被营养学家称为“长在地里的肉”,常见适合煮汤的解暑豆类成员有绿豆、赤豆和黑豆。虽然豆类家族的这几位成员颜色不同,却有着相同的抗氧化功能,为人类的健康长寿起着很重要的推动作用。
靓汤推荐:
绿豆百合薏米粥
原料:绿豆、百合干、薏米、枸杞、冰糖
方法:
1.将绿豆、百合干、薏米、枸杞用清水淘洗干净。
2.将材料用清水浸泡一小时左右,方便煮烂。
3.重新换清水,大火煮开后改小火煮1.5小时左右,直到软烂。
4.放入冰糖和枸杞,晾凉。
百合花红豆爽
原料:红豆、干百合、蜂蜜
方法:
1.将百合花洗净。
2.红豆浸泡6小时。
3.将泡好的红豆放入料理机中,打成浆。
4.锅中加清水,放入百合花煮5分钟。
5.再倒入打好的红豆浆,煮开后撇去浮沫。
6.煮至红豆浆黏稠,出锅后调入蜂蜜即可。
朴素谷类
不止主食一功能
谷类食物中的薏米、小米、玉米是同类中的佳品。其中值得一提的是玉米须,这个不起眼“废物”具有利尿、降压、促进胆汁分泌利于胆囊健康、增加血中凝血酶和加速血液凝固的作用,对于肾炎、膀胱炎、胆囊炎等有很好的辅助治疗作用。将其与其它食物搭配煮汤,是相当明智之举。
靓汤推荐:
山楂莲藕薏米汤
原料:莲藕、山楂、薏米
方法:
1.薏米用清水泡上几个小时,山楂洗净去籽切薄片,莲藕洗净,削去外皮切片。
2.将薏米、莲藕和山楂放入炖锅,加上适量的清水,水沸之后转小火,盖盖炖上30至45分钟。
3.既可在炖的时候加入冰糖或在汤水晾凉之后加蜂蜜饮用,也可兑上高汤、加上盐等调料做成咸汤热食,并将藕片吃下。
玉米枸杞燕麦羹
原料:玉米粒、燕麦片、枸杞、菠萝丁、甜豌豆、胡萝卜
方法:
1.将枸杞子洗净泡软,菠萝、胡萝卜去皮,切丁。
2.玉米粒、豌豆清洗干净。
3.锅中加入清水适量,下入玉米粒、甜豌豆煮熟。
4.再放入燕麦片、枸杞子、胡萝卜、白糖煮约5分钟。
5.出锅时,放入菠萝粒即可。
高贵菌类
过尽嘴瘾不长肉
提到菌类大多数人都会想到各种真菌、蘑菇等,但是说到解暑功能,不得不提的就是雪白美丽的银耳。
银耳中含有多糖类物质,对提高身体抵抗力、增加免疫力有重要作用,尤其适合肿瘤患者、身体虚弱者、放化疗者。它还富有天然植物性胶质,因此也是很好的润肤食品。夏天多喝银耳莲子羹吧,让你过完嘴瘾也不会疯狂长肉。
靓汤推荐:
白果蜜豆银耳甜汤
原料:银耳、白果、芡实米、蜜豆(成品最好)、桂圆、枸杞
方法:
1.将银耳泡水半小时,去掉黄色根部并撕成小朵。
2.将所准备的食材淘洗干净,放入盛有足量清水的锅内(高压锅最好)。
3.定时,设定炖猪蹄档较好。
4.待高压锅内蒸汽排完,打开锅盖,放入蜜豆,搅匀,继续焖煮5分钟。
5.黏黏滑滑的白果蜜豆银耳甜汤就准备好了。
白玉菇蛤蜊汤
原料:蛤蜊、白玉菇、鸡精、盐
方法:
1.将蛤蜊在水中养着,白玉菇切成段。
2.将白玉菇在锅中翻炒至出水状态,放入开水。
3.白玉菇开水煮3分钟后,将蛤蜊放入。
4.待锅开后,放入少许盐、鸡精即可。
特别提示
解暑汤也别过凉饮用
夏季是燥热的季节,爱吃零食的孩子更是对各种甜品冷饮爱不释手,连大人也都偏爱上了冷的食物。可是,在这里提醒大家,长期的冷刺激会对脾胃产生严重的伤害,会造成胃肠痉挛等,尤其对各器官发育不完善的孩子更是危害很大。所以,解暑汤再好,也不要在过凉的时候饮用,尽量减少对于胃肠的刺激——从冰箱取出的汤,最好在室温下放一段时间再饮用。
夏季解暑汤以甜口味居多,其中的热量也不可忽视,超重、肥胖人群,高血糖、糖尿病人群,最好限制摄入量哦!或者可以少放些糖,味道清淡最好。夏季温度高,微生物也异常活跃,所以,煮好的汤一定要冷藏保存,防止细菌感染变质。
特邀专家 李 莉
国家二级公共营养师
水果煮汤
活性物质保健康
水果家族的特点是除了具有丰富的维生素和矿物质外,还含有大量的非营养素的生物活性物质,如天然水杨酸、黄酮类物质等,可别小看了这些生物活性物质,他们具有很重要的抗病防病、防衰老的功效哦!
靓汤推荐:
红枣酸梅汤
原料:乌梅、红枣(干)、山楂、陈皮、甘草、冰糖(依照个人口味准备)
方法:
1.将除了冰糖之外的所有原料用水冲洗至无色。
2.将原料放入汤锅内,加入一升左右的清水浸泡约半小时。
3.中火煮沸后转小火煮约30分钟。
4.关火,放入冰糖,冷却至室温。
5.将食物渣滓过滤,将汤水放入冰箱冷藏。
菠萝雪梨醪糟汤
原料:菠萝、雪梨、醪糟、银耳、冰糖、枸杞
方法:
1.银耳和枸杞用清水浸泡3小时至完全泡发。
2.雪梨、菠萝去皮切成块。
3.银耳去根部发黄的部分,撕成小朵。
4.把菠萝、雪梨和银耳放入锅中,加水和冰糖,大火烧开3分钟转小火加盖炖煮40分钟。
5.放入醪糟煮开后再放入枸杞。
6.煮一分钟即可关火,加盖再闷20分钟晾凉即可。
鲜艳豆类
解暑长寿双丰收
豆类一直都被营养学家称为“长在地里的肉”,常见适合煮汤的解暑豆类成员有绿豆、赤豆和黑豆。虽然豆类家族的这几位成员颜色不同,却有着相同的抗氧化功能,为人类的健康长寿起着很重要的推动作用。
靓汤推荐:
绿豆百合薏米粥
原料:绿豆、百合干、薏米、枸杞、冰糖
方法:
1.将绿豆、百合干、薏米、枸杞用清水淘洗干净。
2.将材料用清水浸泡一小时左右,方便煮烂。
3.重新换清水,大火煮开后改小火煮1.5小时左右,直到软烂。
4.放入冰糖和枸杞,晾凉。
百合花红豆爽
原料:红豆、干百合、蜂蜜
方法:
1.将百合花洗净。
2.红豆浸泡6小时。
3.将泡好的红豆放入料理机中,打成浆。
4.锅中加清水,放入百合花煮5分钟。
5.再倒入打好的红豆浆,煮开后撇去浮沫。
6.煮至红豆浆黏稠,出锅后调入蜂蜜即可。
朴素谷类
不止主食一功能
谷类食物中的薏米、小米、玉米是同类中的佳品。其中值得一提的是玉米须,这个不起眼“废物”具有利尿、降压、促进胆汁分泌利于胆囊健康、增加血中凝血酶和加速血液凝固的作用,对于肾炎、膀胱炎、胆囊炎等有很好的辅助治疗作用。将其与其它食物搭配煮汤,是相当明智之举。
靓汤推荐:
山楂莲藕薏米汤
原料:莲藕、山楂、薏米
方法:
1.薏米用清水泡上几个小时,山楂洗净去籽切薄片,莲藕洗净,削去外皮切片。
2.将薏米、莲藕和山楂放入炖锅,加上适量的清水,水沸之后转小火,盖盖炖上30至45分钟。
3.既可在炖的时候加入冰糖或在汤水晾凉之后加蜂蜜饮用,也可兑上高汤、加上盐等调料做成咸汤热食,并将藕片吃下。
玉米枸杞燕麦羹
原料:玉米粒、燕麦片、枸杞、菠萝丁、甜豌豆、胡萝卜
方法:
1.将枸杞子洗净泡软,菠萝、胡萝卜去皮,切丁。
2.玉米粒、豌豆清洗干净。
3.锅中加入清水适量,下入玉米粒、甜豌豆煮熟。
4.再放入燕麦片、枸杞子、胡萝卜、白糖煮约5分钟。
5.出锅时,放入菠萝粒即可。
高贵菌类
过尽嘴瘾不长肉
提到菌类大多数人都会想到各种真菌、蘑菇等,但是说到解暑功能,不得不提的就是雪白美丽的银耳。
银耳中含有多糖类物质,对提高身体抵抗力、增加免疫力有重要作用,尤其适合肿瘤患者、身体虚弱者、放化疗者。它还富有天然植物性胶质,因此也是很好的润肤食品。夏天多喝银耳莲子羹吧,让你过完嘴瘾也不会疯狂长肉。
靓汤推荐:
白果蜜豆银耳甜汤
原料:银耳、白果、芡实米、蜜豆(成品最好)、桂圆、枸杞
方法:
1.将银耳泡水半小时,去掉黄色根部并撕成小朵。
2.将所准备的食材淘洗干净,放入盛有足量清水的锅内(高压锅最好)。
3.定时,设定炖猪蹄档较好。
4.待高压锅内蒸汽排完,打开锅盖,放入蜜豆,搅匀,继续焖煮5分钟。
5.黏黏滑滑的白果蜜豆银耳甜汤就准备好了。
白玉菇蛤蜊汤
原料:蛤蜊、白玉菇、鸡精、盐
方法:
1.将蛤蜊在水中养着,白玉菇切成段。
2.将白玉菇在锅中翻炒至出水状态,放入开水。
3.白玉菇开水煮3分钟后,将蛤蜊放入。
4.待锅开后,放入少许盐、鸡精即可。
特别提示
解暑汤也别过凉饮用
夏季是燥热的季节,爱吃零食的孩子更是对各种甜品冷饮爱不释手,连大人也都偏爱上了冷的食物。可是,在这里提醒大家,长期的冷刺激会对脾胃产生严重的伤害,会造成胃肠痉挛等,尤其对各器官发育不完善的孩子更是危害很大。所以,解暑汤再好,也不要在过凉的时候饮用,尽量减少对于胃肠的刺激——从冰箱取出的汤,最好在室温下放一段时间再饮用。
夏季解暑汤以甜口味居多,其中的热量也不可忽视,超重、肥胖人群,高血糖、糖尿病人群,最好限制摄入量哦!或者可以少放些糖,味道清淡最好。夏季温度高,微生物也异常活跃,所以,煮好的汤一定要冷藏保存,防止细菌感染变质。