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目的；探讨超滤提纯香菇多糖的可行性及工艺。方法：采用螺肇卷式超滤器对香菇多糖进行取研究。结果：在此实验范围内，用微滤作预处理较离心法效果好，超滤温度为２５℃；ＰＨ妆近浸提介质的ＰＨ，超滤压和为０．１５￣０．１８ＭＰａ，制得香菇工为７４．４％，回收率７９．６％，是以Ｄ－葡聚糖为主的混和多糖。结论：超滤提纯香菇多糖是一种可行的方法。