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本文通过对大连市烹饪职业中专652名学生进行问卷调查，对学生环保意识的增强，对环保知识的渴望，实践中对环保做法的总结，烹饪方法和操作习惯的改变对环保的影响等方面进行了详尽地分析。同时提出了对策和建议，为课题的研究，学生在环保节约方面意识的形成和提高及开展“绿色烹饪”创造了条件。
中职学校环保节约型中餐烹饪课程的实践研究——调查报告
【摘 要】
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本文通过对大连市烹饪职业中专652名学生进行问卷调查，对学生环保意识的增强，对环保知识的渴望，实践中对环保做法的总结，烹饪方法和操作习惯的改变对环保的影响等方面进行了详尽
【机 构】
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大连市烹饪职业中专
【出 处】
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教育教学论坛
【发表日期】
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2015年47期
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