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餐馆开业筹备实务指南
餐馆开业筹备实务指南
来源 :餐饮世界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tanxiaoxi
【摘 要】
:
餐馆开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。确定各部门的管辖区域及责任范围。各部门经理到岗后,首先要熟悉餐
【作 者】
:
张建宏
【出 处】
:
餐饮世界
【发表日期】
:
2008年2期
【关键词】
:
开业
餐馆
指南
运营系统
平面布局
总经理
责任
管辖
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餐馆开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。确定各部门的管辖区域及责任范围。各部门经理到岗后,首先要熟悉餐馆的平面布局,最好能实地察看,再确定各部门管辖区域的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。
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