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对奶牛血硒含量、抗氧化酶活力、红细胞膜物理特性、不同硒营养奶牛谷胱甘肽过氧化物酶活力的变化进行测定。结果表明，奶牛血硒含量具有地区差异性；试验A组奶牛全血中几种重要的抗氧化酶—谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活力明显下降；细胞膜蛋白质含量明显低于对照组，其他物理特性也有所改变，表现为在低硒条件下红细胞膜流动性降低、微黏度增加、渗透脆性增加、离子泵活力下降。经冰冻蚀刻电镜蛋白质形态学观察，试验A组奶牛红细胞膜蛋白质微粒分布稀少、个别区域有丛簇状分布；在试验B组中对各组奶牛添以不同硒营养的饲料，