前有三鹿，现有双汇，下一个会是谁?这话乍看，可能会让人觉得没头没脑，但是只要代入当下的食品安全语境，分别加上“三聚氰胺”、“瘦肉精”等前缀，大概就不用再多言了，你懂的。
　　“食品安全”四个字，从什么时候开始成为一个魔咒，成为一代人挥之不去的梦魇?在“瘦肉精”、“健美猪”咆哮的当下，我们不愿、也没有心情去回顾和考据。
　　三鹿揭幕之后，三年来，三聚氰胺神出鬼没魅影频现，乳企声誉让人不敢恭维。恐非刮骨疗毒，实难恢复元气。现在双汇又落入了同一个坑，虽然坑名有别，但不管是叫“三聚氰胺”、“瘦肉精”还是“地沟油”，对“食品安全”四个字的杀伤力，对民众心理造成的自面影响，对监管部门公信力的挫伤，都是一样致命的。
　　自从三鹿领衔的三聚氰胺风波，攻破了公众对明星企业等的心理安全防线后，明智的群众对此类事件已有一定免疫力。所以，“健美猪”能连闯双汇“十八道检验”关，民众也不会分外讶异。而双汇集团内部人员解释，所谓“十八关”确实存在，但只是对内而言，换言之，外部流通环节对食品安全未必设有这么多关卡，这其中的原因确实值得探究。现在农业部门自称“监管有漏洞”，是承认“抽检有漏洞”，因为畜牧部门和企业都采取的抽检比例极低。这其实是一句正确的废话，因为从概率上讲，任何抽检都有漏洞。而新华社记者采访发现，在进入屠宰这一最后环节，主要靠企业自检。驻场检疫人员未经“瘦肉精”检测，就直接打上“肉捡”、“验讫”印章，开具“检疫合格证明”，这无论如何让人想不通。
　　“九龙治水”式监管，导致权责严重不对等，从部门间的推诿中，我们甚至看不到他们有什么“责”，好像谁都满怀忧郁，一脸无辜。有利别利益均沾，有责则互相推诿，这样怎能杜绝“健美猪”?而比这更大的问题则在于，一长串监管链条上的相关部门，似乎还是一副不愿担责，不愿补漏的无辜表情。这才是食品安全最令人忧心的漏洞。
　　这样的监管者，你真的伤不起。在地沟油事件时，就有学者称，地沟油背后有着一个“负经济”体系，生产销售甚至监管各方都可能卷八这个庞大的地沟油链条。大家目的相同，为的一个“利”字。这种伤及大多数人的获利方式，如一种精神上的三聚氰胺，让人不寒而粟。监管若真不给力，想一味依仗企业自觉、商业伦理和行业自治，实在不现实。所以，监管真要亮剑，就从自愿补漏开始吧。(原载《新闻晚报》)