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通过对行政处罚案由及处罚种类的分析，可在一定程度上反映当前食品卫生存在的主要问题，为今后的食品卫生监管提供方向。作者分析了江阴市2004～2005年801起食品卫生行政处罚案卷，显示各类经营单位处罚构成比及年受罚率。提示在食品卫生监管中应重点关注各食品生产经营单位对《食品卫生法》第八条、第九条、第二十一条、第二十六条等条款的执行情况。