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一、生产工艺流程鲜活草鱼→去鳞→剖杀→清洗→腌制→清洗→干燥→切段→调味（醉制）→计量包装→真空封口→杀菌→保温→包装→入库。
醉鱼干生产工艺
【摘 要】
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一、生产工艺流程鲜活草鱼→去鳞→剖杀→清洗→腌制→清洗→干燥→切段→调味（醉制）→计量包装→真空封口→杀菌→保温→包装→入库。
【出 处】
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广东农村实用技术
【发表日期】
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2013年5期
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