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通过对Q303根霉制种原料——麸皮进行微波杀菌时间控制后移接Q303根霉菌培制Q303根霉一、二级种曲质量的工艺培菌进行试验，并对产品工艺质量进行了比较。
利用微波技术对Q303根霉曲制种原料进行处理的工艺探索
【摘 要】
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通过对Q303根霉制种原料——麸皮进行微波杀菌时间控制后移接Q303根霉菌培制Q303根霉一、二级种曲质量的工艺培菌进行试验，并对产品工艺质量进行了比较。
【机 构】
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贵州省轻工业科学研究所
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2015年8期
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